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Im Obergeschoss findet man ein umfas- sendes Non-Food-Angebot, wie man es aus anderen Tchibo-Filialen kennt. Im Mit- telpunkt stehen hier aber die 46 Innen- und 35 Aussensitzplätze, die zum Verweilen einladen. «Die Leute können bei uns durch- atmen, plaudern und unsere Kaffeekultur geniessen», so Marcel R. Saluz. Letzteres liegt ihm besonders am Herzen. «Denn als Schweizer weiss ich natürlich, dass wir Kaffee hauptsächlich mit Italien verbinden. Umso mehr möchten wir zeigen, wie viel Kompetenz und Emotionen auch in unseren Kaffees stecken.» Dafür sorgen ausgebil- dete Baristas, die verschiedene Fair-Trade- Sorten aus sozial und ökologisch nachhalti- gem Anbau zubereiten. Darunter auch den «Helvetica». Dieser eigens für die Schweiz
entwickelte, Bio- und Fairtrade-zertifizierte Kaffee wird in Bern geröstet und abgepackt und ist mittlerweile auch in allen anderen Filialen und online erhältlich.
Speziell im Max kann man sich zudem auch mal ein «Cüpli» gönnen und den Hunger mit kleinen Lunchs stillen. «Wenn immer mög- lich setzen wir auf regionale Produkte und Bio-Qualität», betont Saluz.
Möglich ist alles
Das Kaffeehaus Max diene in erster Linie als Inspirationsquelle, erklärt Marcel R. Saluz das Konzept. «Wir können hier vieles ausprobieren.» Was auf positive Resonanz stösst, findet oft auch den Weg in andere Fi- lialen. Dabei gibt’s durchaus Überraschun-
gen: «Den Kaffee servieren wir im Max in Churchill-Tassen aus England. Da immer wieder Gäste dieses Geschirr kaufen woll- ten, nahmen wir es in ausgewählten Filialen ins Sortiment auf.»
Vorderhand bleibt das Berner Kaffeehaus Max einzigartig – im wahrsten Sinn des Wortes: Das Konzept in andere Städte zu bringen, sei derzeit nicht geplant. «Wir möchten aus den Erfahrungen sowie den Feedbacks der Kundinnen und Kunden zuerst noch ganz viel lernen.» Dass irgend- wann weitere Standorte dazukommen, schliesst Marcel R. Saluz aber nicht aus – und ergänzt mit einem Lachen: «Das ist das Schöne bei Tchibo: Möglich ist alles!»
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Kaffeehaus Max Neuengasse 39, 3011 Bern
Öffnungszeiten
Mo – Fr 8.00 – 19.00 Uhr Sa 8.00 – 17.00 Uhr
Tchibo (Schweiz) AG
Birkenweg 4, 8304 Wallisellen
Telefon +41 800 224 444 E-Mail presse@tchibo.ch
www.tchibo.ch
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